為激活中山大廈餐飲“老字號(hào)”品牌的潛在資源，自2024年6月起，餐飲團(tuán)隊(duì)在外賣窗口開(kāi)啟美味新嘗試。初期推出的銷售品種雖然盈利能力有限，但餐飲團(tuán)隊(duì)并未因此卻步，他們?cè)谥榻费鼐€及周邊市場(chǎng)開(kāi)展深入調(diào)研，通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品的重新認(rèn)識(shí)和思考，捕捉市場(chǎng)需求，敏銳挖掘出民眾的口味喜好類型，開(kāi)發(fā)了蔥香、桂花、紅豆等風(fēng)味燒餅系列產(chǎn)品。

借助中山大廈的外賣品牌效應(yīng)，“燒餅系列”一經(jīng)推出便廣受好評(píng)，成為外賣窗口的又一熱銷單品，這一大膽嘗試迅速獲得市場(chǎng)認(rèn)可，不僅豐富了中山餐飲外賣產(chǎn)品類型，也成功吸引了更多的客戶群體。

目前，“燒餅系列”銷售業(yè)績(jī)呈持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，日營(yíng)收從最初的2000元提升至4500元，截至當(dāng)前已累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收90萬(wàn)元。中山大廈外賣窗口的“燒餅系列”在珠江路區(qū)域已小有名氣，深受消費(fèi)者青睞，在頭條、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)及小紅書平臺(tái)上也得到了眾多美食達(dá)人的高度推薦，有效帶動(dòng)了外賣窗口業(yè)務(wù)營(yíng)收的增長(zhǎng)。

此次外賣產(chǎn)品的創(chuàng)新探索，為中山大廈的餐飲團(tuán)隊(duì)在市場(chǎng)拓展和產(chǎn)品創(chuàng)新上提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。中山大廈將堅(jiān)持創(chuàng)新變革，做強(qiáng)做優(yōu)外賣事業(yè)，力爭(zhēng)在現(xiàn)有4個(gè)年銷售額超百萬(wàn)的單品基礎(chǔ)上，再創(chuàng)2個(gè)外賣“大單品”，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲的“老樹(shù)新枝”式增長(zhǎng)。